Dân trí

Hẳn bạn vẫn biết cảm xúc không còn xa lạ mỗi khi thái hành: ngứa, cay với rã nước đôi mắt. Nhưng tại sao hành lại gây nên cảm xúc tức giận này?


*
Hành trường đoản cú vệ, với nước đôi mắt là hậu quả...

Bạn đang xem: Tại sao khi cắt hành ta thường chảy nước mắt

Đối cùng với thực thứ và động vật, trong số ấy có hành, cuộc sống thường ngày chỉ là sự việc sống còn và chế tạo. Để ngăn ngừa những loài vật tham mê lam ăn uống củ của bản thân, hành vẫn giải phóng ra đều chất hóa học dễ bay hơi khiến cho mắt "kẻ thù" sưng lên.

Hành là loại cây lưu lại niêm ở trong chúng ta Allium. Vấn đề này tức là trong năm trước tiên của vòng đời, chúng đã có mặt kho dự trữ năng lượng. Trong năm tiếp theo sau, cây hành vẫn "phân phát tán" cuộc đời nhờ nở hoa với kết phân tử.

Do kia, hành vẫn từ bỏ tạo nên 1 nguyên lý hóa học tinc vi nhằm không bị tiến công thông qua enzym.

“Yếu tố chảy nước mắt”

Thủ phạm tạo ra sự khó chịu của chúng ta Lúc thái hành mang tên hotline là S-oxit propanethion, có cách gọi khác là yếu tố tạo tung nước đôi mắt (Lachrymatory Factor - LF).

Chỉ tất cả cha phân tử khác gồm tính năng gây chảy nước mắt tương tự được tìm thấy cho đến thời điểm bây giờ, cùng tất cả rất nhiều được tạo nên vì chưng thực đồ vật.

TS Marcin Golczak –khoa Dược trên Trường Đại học tập Case Western Reserve sống Cleveland, OH - và các người cùng cơ quan gần đây đã phát hiển thị kết cấu của enzym sản hiện ra LF ngơi nghỉ hành có tên hotline là lachrymatory factor synthase(LF synthase).

lúc họ bước đầu thái hành, những tế bào bên trong củ hành sẽ bị vỡ. Hậu quả là một trong những enzyme được Hotline là allinase được giải pchờ, tạo ra mọi hóa học nhưng sau đó bị giáng biến thành các phân tử mùi hương. Những phân tử này tạo cho củ hành hương vị đặc trưng.

Một số hóa học tmê man gia trong phản nghịch ứng này được đưa thành LF vày enzym LF synthase. lúc LF xúc tiếp với giác mạc, những đầu mút ít thần khiếp ở chỗ này đánh tiếng cùng với não rằng đang tất cả một kích thích, biểu thị truyền ngược trường đoản cú não xuống những con đường nước đôi mắt. Kết quả là các bạn sẽ bước đầu chớp đôi mắt và chảy nước đôi mắt để loại bỏ chất gây kích thích thoát khỏi màng mắt.

Enzym ngoại lệ

*

Hiểu được cấu tạo và công dụng của enzym là 1 trong khoa học phức tạp. Mặc mặc dù LF synthase đã làm được xác định vào đầu năm mới 2002, cho tới hiện giờ, không người nào hoàn toàn có thể cho biết thêm nó chuyển động thế nào.

Giáo sư Golczak và các người cùng cơ quan của ông vẫn đưa các dung dịch của enzym thành những tinch thể rất nhỏ dại, sau đó sử dụng tia X quan tiền gần kề. Như vậy chất nhận được bọn họ xác định cấu trúc 3-D của enzyme và xác minh túi nhỏ trong những số đó diễn ra sự gửi hoá chất hóa học của LF.

Kiến thức chi tiết về các bước chất hóa học này đang lấp đầy không gian cơ bạn dạng trong con kiến ​​thức và góp các đơn vị kỹ thuật hiểu rõ rộng về tiềm năng sinh hóa của củ hành.

Tìm phát âm cấu tạo cùng tác dụng của những enzym là một trong những ngành công nghệ phức tạp. Mặc dù LF synthase đã có xác định từ thời điểm năm 2002, phần nhiều mãi mang đến gần đây vẫn chưa ai biết nó chuyển động như thế nào.

GS. Golczak cùng các người cùng cơ quan của ông vẫn biến chuyển hỗn hợp enzym thành các tinh thể cực nhỏ để hoàn toàn có thể quan liêu gần cạnh bởi tia X. Vấn đề này chất nhận được họ xác minh cấu trúc 3-D của enzym với xác định túi bé dại trong những số đó sự chuyển hoá hóa học của LF.

Kiến thức cụ thể về tiến trình chất hóa học này đang tủ đầy không gian cơ bản vào kiến ​​thức với góp các công ty kỹ thuật làm rõ rộng về tiềm năng sinh hóa của củ hành.

Knhị thác gần như lợi ích mức độ khoẻ

Hành có không ít lợi ích về sức khoẻ. Các nghiên cứu và phân tích đã gợi nhắc mối tương quan thân các hóa học trong củ hành cùng ức chế sự cải tiến và phát triển của ung thư, cũng giống như cải thiện giấc mộng với vai trung phong trạng.

Vì cũng chính là mối cung cấp vô cùng đặc biệt cung cấp Vi-Ta-Min C, một chất chế tạo ra collagene, củ hành rất có thể vào vai trò đặc biệt quan trọng trong vấn đề âu yếm tóc và domain authority.

Để giải quyết và xử lý sự khó tính của vấn đề bị tan nước đôi mắt, hai đội bên công nghệ vẫn với đang nghiên cứu và phân tích cấp dưỡng nhiều loại hành không khiến cay đôi mắt. trong số những giống như hành new này đã có được chứng minh là ức chế sự kết tập tiểu cầu, gồm liên quan mang đến bệnh về tim mạch.

Xem thêm: Top 3 Game Kim Cương Trên Điện Thoại Android, Iphone, Tải Game Kim Cương Miễn Phí Về Điện Thoại

Trong lần cho tới Lúc thái hành nhằm chuẩn bị bữa ăn, hãy nghĩ tới những quy trình sinc hóa đáng bỡ ngỡ đang ra mắt ngay lập tức trước hai con mắt cay xtrằn của người sử dụng.